材料

小里肌肉150公克,盐少许,胡椒少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量,高丽菜丝适量

做法

1.小里肌肉洗净擦干,切成三块,以蝴蝶切方式切开,双面撒上盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。

2.将作法1依序沾低筋面粉、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

3.将作法2盛盘,附上佐料即可。